כיצד לבשל פסטה ב -5 שלבים פשוטים
איך לבשל את הפסטה? זה אולי נראה כמו תהליך טריוויאלי, אבל זה לא! בישול הפסטה לשלמות, בצורה שתשיג את העקביות והטעם המרבי הנכון, אינו פשוט כלל וכלל.
במטבח הים תיכוני - ובאיטלקית בפרט - מנות פסטה חיוניות. מצויינים בכל עונה לארוחת צהריים או ערב, ניתן להכין אותם עם "אינסוף מרכיבים, אך על מנת לתת פורקן לדמיונכם חיוני לבשל פסטה בצורה הטובה ביותר, אולי אל דנטה כפי שהמסורת שלנו מכתיבה.
בין אם אתם כבר יודעים לבשל פסטה ובין אם לאו, 5 הצעדים הפשוטים האלה שאנו מציעים יכולים לעזור לכם לייעל את התהליך ולהשיג תוצאה מושלמת. מוכן להתחיל? וברגע שהפסטה תבושל, תוכלו להתנסות בהרבה מתכונים טעימים כמו זה כאן:
גלה את כל הדגמים של תנורי הפסטה הזמינים באמזון
ראה גם
1. כיצד מבשלים את הפסטה? הכינו את מה שאתם צריכים
איך לבשל פסטה אם לא בחרת איזה סוג לבשל? לכן קודם כל, תחליטו מהי הפסטה המתאימה ביותר לראשונה שאתם מתכוונים להכין, עדיפה אם באיכות טובה, איטלקית ומיוצרת מסולת חיטה. על האריזה תמצאו גם את זמן הבישול הצפוי: תנו לנו "מבט, אך אל תתייחסו לזה יותר מדי מילוליות! זהו למעשה מידע אינדיקטיבי שכדאי לזכור, ולאחר מכן התאם את עצמך על פי מספר משתנים כגון לפי כמות הפסטה לבישול, המתכון הנבחר והטעם האישי.
לאחר מכן הכינו סיר גבוה ורחב, אידיאלי לבישול פסטה. תזדקקו גם למלח גס ומצקת עץ ארוכה. עדיף שיהיה לרשותכם הכל ליד הכיריים!
קנה את הפסטה האהובה עליך באמזון במחירים מיוחדים
2. ממלאים את הסיר במים ומביאים לרתיחה
ממלאים את הסיר בכמות המים הנכונה וודא שהוא לא מעט מדי (או שהספגטי יידבק בסופו של דבר), וגם לא יותר מדי (הוא היה יוצא מהסיר בעת הרתיחה). שימוש בכמות מספקת חשוב גם כדי לאפשר למים לחזור לנקודת הרתיחה במהירות האפשרית כאשר מורידים את הפסטה.
כדי להתאים את עצמך טוב יותר, שקול את הפרופורציה הבאה: 1 ליטר מים על כל 100 גרם פסטה. ניתן להוסיף מים חמים כדי להאיץ את זמני הרתיחה. בשלב זה אתה רק צריך להדליק את להבת הכיריים, אפילו גבוה מאוד!
3. מוסיפים את המלח ושומרים את הפסטה
יש להוסיף את המלח הגס כשהמים מתחילים לרתוח. כמה מלח לשפוך לסיר? בערך 10 גרם לליטר מים, אבל אתה יכול להמשיך בעין: כפית אחת או שתיים תספיק וכדאי גם להתאים את עצמך על בסיס על סוג תבלין שתשתמש בו.
וודא שהמלח מתמוסס כראוי לפני הורדת הפסטה!
4. מערבבים באופן קבוע עד שמוכן
המים רותחים, המלח התמוסס והגיע הזמן סוף סוף להוריד את הפסטה! בחירת הכמות אינה קלה: תמיד יש לזכור שברגע שהבישול הפסטה עולה בנפח. סמכו על ההוראות שעל האריזה ל- As לפרופורציות: באופן כללי, חצי חבילת פסטה היא מנה נדיבה לשני אנשים.
ברגע שאתה זורק אותו לסיר, מערבב מיד עם מצקת העץ הארוכה שלך כך שלא יידבק לתחתית. לאחר מכן יהיה עליך להמשיך לערבב במרווחי זמן קבועים. כדאי להוריד את חום הכיריים מעט מבעבר ולא לכסות את הסיר במכסה: הפסטה חייבת להיות מבושלת בלי!
אז הגענו לנקודה הכואבת: כמה זמן אפשר לתת לפסטה לבשל? הבישול הנכון, זה al dente מושלם, דורש מהפסטה לשמור על קשיות מינימלית. אם אתה נותן לזה להתבשל יותר מדי זמן זה יהפוך רך וצלע, אם מעט מדי זה עדיין יהיה גולמי בפנים! קח תמיד בחשבון שלפסטה באיכות טובה לוקח קצת יותר זמן לבשל כמו שצריך. האידיאל הוא לקחת בחשבון את הזמן על האריזה ולטעום מדי פעם.
5. מסננים את הפסטה ומתבלים לפי טעמכם
כשהפסטה מבושלת לשלמות, מכבים את האש ומרוקנים את הסיר בעזרת מסננת. השימוש בו פשוט: פשוט הניחו אותו בכיור והטו את הסיר, היזהרו לא לשרוף את עצמכם. המים הרותחים ייגמרו והמסננת תחזיק את הפסטה.
בשלב זה שופכים את הפסטה חזרה לסיר המרוקן ומוסיפים את הרוטב, מערבבים הכל שם. אתה יכול להוסיף מעט שמן קודם כדי למנוע מהפסטה להידבק. והמנה הראשונה שלך מוכנה!
ואם אתה רוצה להכין פסטה תוצרת בית, להלן מערבלים מהדור האחרון:
קנה את המסננת באמזון
