הקונגרס הלאומי JRE, באודין

עמנואל סקארלו מעביר את השרביט לאנדריאה סארי, השף והבעלים של מסעדת אגרודולצ'ה באימפריה, שהצהיר: "בשבילי, שחלם להיות אחד המסעדנים הצעירים עוד לפני הכניסה למדריכים הגסטרונומיים, זה כבוד להיות הדובר ומייצג את כל חברי העמותה ".

פרק חדש אם כן, החל מהמדריך עצמו אשר לשנת 2012 משובץ באדום, השנה שבה נכנסים שפים צעירים חדשים שהופכים לחלק ממשפחת JRE הגדולה המגיעה ל -85, מתוכם 57 חברים רגילים ו -28 אגרות.

להלן ה"נולדים "החדשים:

מריאנה ויטאלה, ממסעדת סוד בקוורטו (NA) שבחרה יחד עם בעלה הסומלייה פינו אספוסיטו להביא את המטבח העילי למה שנחשב בדרך כלל לעיר פריפריה.

אנטוניה קלוגמן, ממסעדת L "Argine di Dolegna del Collio (GO), דוגלת בקייטרינג בר קיימא אמיתי הודות לפילוסופיה של גני הקרבה שממנה היא שואבת את המרכיבים שבהם היא משתמשת במטבח שלה.

פבריציו פרארי, ממסעדת Al Porticciolo 84 בלקו, עם המטבח שלו שמסתובב בעיקר סביב דגים המתפרשים מחדש עם דמיון והשפעות מזרחיות חינניות, כמו גם מלווה במבחר של למעלה מ -180 תוויות שנועדו לשפר כל יצירה.

מריאנה פילאן, ממסעדת זנזרו בגרומולו דל אבדבדסה (VI), שבוחרת במרכיבים של אפס קילומטר לפרש את השטח בצורה עכשווית.

כריסטיאן מילון, מטראטוריה זאפטורי בפינרולו (TO), הבטחה צעירה של קייטרינג פיימונטזי שמקרין את המסעדה לעולם המצוינות והחדשנות הגסטרונומית הודות לחזונו המודרני.

ארקאנג'לו טינארי ואנג'לה די קרסנזו מווילה מאילה בגווארדיגרלה (CH), שהפכו את המסעדה מטרטוריה משפחתית לאחת המסעדות הנודעות באברוצו.

בקיצור, 2012 שמתחילה בחידושים רבים וללא ספק מבטיחה להיות מלאה באירועים וביוזמות שאסור לפספס באופן מוחלט.