קייל: מתכונים שחובה לנסות עם הקייל שמשגע את ארצות הברית
דיברו על קייל זמן מה, כך שארצות הברית ממש השתגעה.
שבבי כרוב, בפרט, התפוגגו מעבר לים כאלטרנטיבה בריאה לצ'יפס הקלאסי, לחטיף פחות קלורי והרבה יותר מתאים גם אם אתה עוקב אחר דיאטה.
מה שהם אוכלים זה לא צ'יפס קייל! אל תיקח דוגמא ...
אבל מה זה קייל? זה פשוט כרוב שחור, שתמיד היה בשימוש באיטליה, במיוחד בטוסקנה, הרואה בו את הגיבור באחד המרקים המסורתיים הידועים ביותר: ריבוליטה.
אנו מציעים להלן כמה מתכונים שתוכל להכין לשימוש במרכיב זה העשיר בנוגדי חמצון וויטמינים.
כרוב שחור: יקר וטעים
כופתאות כרוב שחור
חומרים:
כרוב שחור
שמן זית כתית
2 דפי מאפה
1 נקניקייה
פתיתי פקורינו
פרג
שיטה:
במחבת מטגנים את הכרוב השחור עם זילוף של שמן במחבת שנייה מבשלים את הנקניקייה, כבר חתוכה לקוביות.
על תבנית רביולי ששומנה בעבר, מרדדים את מאפה הקמח. עבור כל צרור, הניחו תחילה פתית של פקורינו, נתח נקניק וכרוב שחור. לוקחים את דש המאפה קצוץ וחותכים את החבילות.
מברישים אותם קלות בשמן ומפזרים עליהם פרג.
אופים בחום של 180 מעלות כ- 30 דקות.
צילום ומתכון © BricioleInCucina
קרקרים של כרוב שחור
חומרים:
500 גרם קמח 00
180 מ"ל מים
9 גרם מלח
12 גרם שמרי בירה
250 גר 'כרוב שחור
שומשום לפי הטעם
מלח גס לפי הטעם
שיטה:
אופים את הכרוב השחור בחום של 200 מעלות למשך כ -20 דקות. מוציאים את התבנית ונותנים לכרוב להתקרר. לאחר שהתקרר, מפוררים את הכרוב בידיים.
בקערה גדולה יוצקים את הקמח ו -3/4 מכל המים.
את שאר המים שמים על האש כדקה, עד שהם הופכים פושרים. כעת ממיסים את השמרים במים ויוצקים אותו לקערה עם הקמח.עכשיו מוסיפים את השמן, הכרוב והמלח.
ללוש עד לקבלת תערובת הומוגנית. מניחים לתפוח כשעה וחצי.
כעת מרדדים את הבצק בניסיון לתת לו צורה מלבנית ועובי של כ- 1 מ"מ.
בעזרת גלגל חותכים מלבנים ומניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מברישים את הקרקרים בשמן ומוסיפים את השומשום והמלח הגס.
אופים בחום של 200 מעלות למשך כרבע שעה.
צילום ומתכון © BricioleInCucina
ניוקצ'טי סרבני אלה ריבוליטה
חומרים:
300 גר 'כופתאות סרדיניות
250 גר 'כרוב שחור
100 גרם פולי קנליני
10 עגבניות שרי
בייקון
3 פרוסות לחם
בצל
מרק ירקות לפי הטעם
שיטה:
בסיר עם דפנות גבוהות שמים את הבצל, שנחתך בעבר לרעלה, לייבוש בעזרת זילוף של שמן. כעת מוסיפים את השעועית והעגבניות. לאחר שתיים -שלוש דקות מוסיפים את הכרוב השחור. כעת יוצקים את הכופתאות לתבנית. ומכסים שטף עם מרק הירקות. ממשיכים להוסיף את המרק עד לבישול. במחבת נפרדת מערבבים את הבייקון עד שהוא פריך. את שלוש פרוסות הלחם יש לקלות ולחתוך לקוביות. להגיש על כל צלחת לשים פרוסת בייקון וקוביות לחם.
צילום ומתכון © BricioleInCucina
צ'יפס קייל
חומרים
1 כרוב שלם חתוך לחתיכות
5 כפות שמן זית כתית מעולה
1 שיני שום
2 כפיות אבקת קארי
2 כפיות אבקת פפריקה
שׂוּמשׂוּם
מלח
שיטה
שוטפים את עלי הכרוב ומייבשים אותם היטב. בקערה מתבלים את הכרוב בשום הכתוש, תבלינים, שומשום, מלח ושמן. מערבבים אותם בעזרת הידיים, כך שהרוטב יתפזר על כל העלים. מכינים תבנית מכוסה בנייר אפייה ומניחים את הכרוב. אין להגזים בכמות, אלא לבשל אותה פעמיים, כי אחרת אתה מסכן כי לא פריך במיוחד. אופים בתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס כ- 25 דקות. מגישים חם. שבבי כרוב הם חטיף מצוין ובריא, אך גם תוספת חלופית להציע לאורחים שלכם.
צילום ומתכון © BricioleInCucina
פסטו של כרוב שחור
חומרים ל -2 צנצנות
135 גרם עלי כרוב קצוצים
50 גרם צנוברים
90 גרם פקורינו מגורד
1 שיני שום
8 עלי בזיליקום
מלח
5-6 כפות שמן זית כתית מעולה
שיטה
בבלנדר קוצצים בזהירות את עלי הכרוב, הצנוברים, השום, הבזיליקום והמלח. לאחר מכן מוסיפים את הפרמזן והשמן מעט בכל פעם עד לקבלת התערובת של הפסטו. תתפלאו איך מכינים גרסה זו. אלטרנטיבה מצוינת לפסטו המסורתי. אם אתה לא אוכל אותו מיד, שמור אותו בצנצנות זכוכית מכוסות מעט שמן זית.
צילום ומתכון © BricioleInCucina
כרוב שחור והמבורגר קינואה
חומרים ל -4 אנשים
180 גרם קינואה
2 ביצים
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
2 בצל אביב
1 שיני שום
80 גרם כרוב שחור קצוץ
80 גרם פירורי לחם
4-5 עלי בזיליקום טריים
מלח
שמן זית כתית מעולה לפי הטעם
בשביל הרוטב:
2 סלק קטן מבושל
צנצנת יוגורט שלם
2 כפיות מיונז
1 בצל קפיץ
3 עלי בזיליקום טריים
מלח
שיטה
מבשלים את הקינואה במחבת עם מים מומלחים קלות כ -15 דקות. מבשלים את הכרוב שכבר חתוך, עד שהוא רך, ואז מסננים אותו, סוחטים אותו מעודפי המים וחותכים אותו עוד יותר. מערבבים בקערה את הקינואה, הכרוב, בצל האביב קצוץ דק, פרמזן, ביצים, בזיליקום קצוץ, שום כתוש ולבסוף את פירורי הלחם. מערבבים היטב, עד שהתערובת קלה לעבודה.
במחבת חמה ומשומנת, עזור לעצמך בקערת פסטה ליצירת המבורגר. מבשלים כ 4-5 דקות לכל צד, עד להזהבה.
מכינים את הרוטב הנלווה על ידי ערבוב היוגורט, הסלק, הבזיליקום, בצל האביב והמיונז. מגישים את ההמבורגרים חמים בליווי הרוטב הטעים והצבעוני הזה.
צילום ומתכון © BricioleInCucina
