רוטב סויה בהריון: האם ניתן לאכול אותו או שכדאי להימנע ממנו?
רוטב הסויה עם טעמו המתובל מעט מתאים להתלוות למנות רבות: סושי וסשימי, אך גם בשר, דגים וירקות. יש כאלה שפשוט לא יכולים להסתדר בלעדיה, אבל אם את בהריון את יכולה לאכול את זה או שזה מסוכן?
מאפיינים וערכים תזונתיים של רוטב סויה
רוטב סויה הוא תבלין בצבע כהה עם טעם מלוח מובהק. הוא משמש כליווי לסוגים שונים של מנות, ומיוצר מפולי סויה שנותרו לתסיסה. זה מה שהמתכון הסיני המקורי מספק, אך עם הזמן התפתחו סוגים שונים של רוטב סויה, שעדיין זמין מסחרית וזמין בקלות באיטליה.
הוא מורכב מחלבונים, פחמימות ומינון טוב של ויטמינים, אך ההתווית העיקרית הנוגעת לנשים בהריון ולא להריון היא יחסית לתכולת המלח. ערך אחרון זה בדרך כלל גבוה מאוד: רק תחשוב ש -100 מ"ל של רוטב סויה מכיל כמות נתרן החורגת מסף הסיכון היומי להופעת יתר לחץ דם.
ראה גם
3 סיבות להימנע מרוטב סויה בהריון
אם נרצה לתת תשובה אחת לשאלה זו, תהיה: לא, עדיף להימנע מרוטב סויה אם הינך בהריון מהסיבות הבאות.
הסויה מכילה פיטו -אסטרוגנים שיכולים להיות אחד הגורמים להתפתחות לא נכונה של התינוק. בקיצור, חומרים אלה ישפיעו על גדילת העובר במהלך 9 החודשים שלפני הלידה. זוהי אחת הסיבות העיקריות מדוע רוטב מסוג זה אינו מומלץ, אלא אם כן הצריכה נדירה ומדי פעם בכמויות מינימליות.
סיבה נוספת לכך שאם אתה בהריון עדיף שלא לאכול רוטב סויה היא בתכולת המלח הגבוהה. תשומת לב רבה יותר. צריכת רוטב סויה לעיתים קרובות רק תגדיל את צריכת המלח ויעבור את הסף המינימלי המומלץ של 5 גרם ליום. עדיף לבחור בעשבי תיבול או בתבלינים ארומטיים בכדי לתת טעם למנות מבלי להמלחם יתר על המידה.
לבסוף, ישנה סיבה נוספת להימנע מרוטב סויה בהריון: לעתים קרובות הוא מוכן עם מרינדות דגים, ומרינדה אינה תהליך שמגיע לטמפרטורות גבוהות ולכן הוא עלול לא לחסל לחלוטין כמה חיידקים וטפילים המסוכנים להמשך ההריון. .
רוטב סויה ביתי: האם זה בטוח יותר?
רוטב סויה הוא אחד התבלינים הפופולריים והפופולריים ביותר במטבח המזרחי. הוא נמצא בקלות בכל המרכולים, אך אפשר גם להכין אותו בבית ולנסות להפוך אותו לבריא ואמיתי יותר בעזרת כמה טריקים קטנים. הכל מבוסס על תהליך התסיסה של פולי הסויה: זוהי תקופה ארוכה למדי, שיש להתחשב בה היטב, שכן יכול להימשך שבועות או חודשים עד לקבלת רוטב הסויה הביתי.
חומרים
- 450 גרם פולי סויה מבושלים מראש
- 350 גרם קמח חיטה
- 200 גרם מלח
- 3.7 ליטר מים
שיטה
- מערבבים את פולי הסויה בבלנדר עד שהתערובת חלקה.
- מערבבים את קמח החיטה.
- נותנים לבצק צורה מוארכת ומחלקים אותו לפרוסות בעובי של כ -1/2 סנטימטר.
- לוקחים דיסק בצק ומניחים מעל מפית לחה.
- דיסקיות סויה חלופיות ומפיות לחות.
- מניחים הכל על מגש ונותנים לו לנוח כשבוע במקום יבש מכוסה בניילון.
- לאחר זמן זה, מסירים את הסרט ואת המפיות, מניחים את הדיסקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונותנים להם להתייבש עד שהם הופכים לחומים כהים.
- כעת המשך בתסיסה במים.
- יוצקים את המים לסיר גדול, מוסיפים את המלח ואת דיסקי הסויה.
- תן לו להתבשל מכוסה בניילון נצמד עד שהדיסקים נמסים לגמרי.
- מדי פעם מערבבים את התערובת בעזרת מצקת עץ.
- רוטב הסויה יהיה מוכן לסינון.
- לוקחים קנקן, מכניסים משפך עם בד גבינה בתוכו ויוצקים לתוכו את רוטב הסויה.
- אפשר לחלק את הרוטב שהתקבל לבקבוקים קטנים שישמרו במקרר.
סוגים אחרים של רטבים אסורים בהריון
חשוב כי אמהות לעתיד יקפידו על תזונה מאוזנת ובריאה במהלך ההריון, תוך שימת לב מיוחדת לכמה מזונות כולל כמה רטבים שאנו ממליצים להלן.
- רטבים מבוססי דגים
לאמהות, כל רטבים על בסיס דגים כגון רוטב צדפות, רוטב נועם מאם וכו '... אסורים מכיוון שהם מוכנים עם דגים כבושים ולכן אינם מבושלים בטמפרטורות גבוהות.
גם אם לרטבים הנמכרים בסופר יש סיכון נמוך יותר לסכנה הודות לבקרות האיכות, עדיף לא לאכול אותם לפחות 9 חודשים לפני הלידה.
- רטבים עם מוצרי חלב
אפילו רטבים המבוססים על גבינות טריות יש להימנע לחלוטין, במיוחד כאשר לא ניתן לברר את בישול הגבינה. אפשר לאכול רטבים עם גבינה אם מבשלים אותם בטמפרטורות גבוהות. רטבים על בסיס שמנת, חלב או חמאה חייבים להיות מוכנים בהכרח עם מוצרים מפוסטרים.
- רטבים על בסיס אלכוהול
רטבים המכילים אלכוהול אינם מומלצים במהלך ההריון, זאת מכיוון שלאלכוהול אין זמן להתאדות בזמן בישול הרוטב והוא אחד המאכלים שיש להימנע מהם כליל.
