אוכל מנחם: אוכל מנחם שטוב למצב הרוח
עבור חלק זו פיצה, עבור אחרים טירמיסו. עבור אחרים, פסטה עם מרק עוף. בקיצור, אין כלל, לכל אחד יש מזון נוחות משלו. על מה אנחנו מדברים? פשוט, מהאוכל הזה שטוב לגוף, אבל מעל הכל ללב. המנה המיוחדת הזו שאנו שומרים לעצמנו את הזכות לאכול כאשר יש לנו מצב רוח על הקרקע ואנו זקוקים למשהו המספק לא רק את החיך, אלא גם את הרוח. הודות לסקר שנערך על ידי מצפה הכוכבים של Solution Group, התגלה כי למשל, באיטליה המלכה הבלתי מעורערת של מזונות הנוחות היא הפיצה המלכותית שלה - שלא במפתיע, המנה הנצרכת ביותר של האיטלקים במהלך הסגר. בואו לברר ביחד מהי המשמעות האמיתית של אוכל מנחם ומדוע חשוב לאכול מה גורם לנו להרגיש טוב גם מבחינה פסיכולוגית.
אם, לעומת זאת, אתה סקרן לגלות אילו מאכלים עם כוחות אפרודיזיאקיים, אתה רק צריך לצפות בסרטון הזה!
מה הפירוש של אוכל מנחם?
אוכל מנחם הוא סוג מזון מסוים, הנקרא "נוחות", בעל ערך רגשי ומנחם. זו המנה שאנו אוכלים בדרך כלל כשאנחנו נמצאים במזבלות, אחרי יום רע או אכזבה מרה, בקיצור, כשאנחנו צריכים את הפינוק הזה כדי להרים את מצב הרוח. זה לא חייב להיות הכנות משוכללות או מתכונים טעימים, זה יכול להיות גם גלידה פשוטה או פרוסת הגבינה האהובה עלינו. לעתים קרובות, אוכל מנחם מקושר בעיקר לזיכרונות ילדות נעימים שאפשר לשחזר אותם רק דרך בלוטות הטעם, הודות למנות ולמתכונים שאכלנו כשהיינו קטנים. עוגת שוקולד של אמא, פסטה אפויה של סבתא, קינוחים תוצרת בית לחג המולד, המנה האחת שאביך הצליח לבשל ואשר מסיבה זו הייתה מיוחדת כל כך. לפעמים, למעשה, אין צורך במכונת זמן: פשוט ללכת למטבח כדי להתענג - פשוטו כמשמעו - על רגשות העבר.
ראה גם
ההיסטוריה של אוכל מנחם
הפעם הראשונה בה נעשה שימוש רשמי במושג מזון נוחות, החל בשנת 1966, אז פורסם מאמר בנושא השמנה במגזין פאלם ביץ 'פוסט. שם, אוכל מנחם מוגדר כאוכל זה המובהק על ידי "מתאם חזק לבטיחות הילדות" שאנשים נוטים לאכול כשהם מוצפים מ"מתח רגשי חזק ".
אבל כדי לצפות את העיתון האמריקאי, מרסל פרוסט כבר חשב על זה בתחילת המאה העשרים. המחבר, למעשה, בין דפי הרומן "בחיפוש אחר זמן אבוד", מסביר בצורה מושלמת את הרעיון של "אוכל מנחם", ומספר כיצד רק טעימת נגיסת מדלן הטבולה בתה גרמה לו לקפוץ משמחה ועשה מישהו שוכח כל ייסורים פנימיים ברגע. לפיכך, עבור פרוסט מייצג המאפה הצרפתי את סמל המזון הנוחות בהצטיינות עוד לפני שטבע המונח הזה.
באופן כללי, ישנם מאכלים מסוימים, כגון שוקולד מריר, הידועים בתכונותיהם המועילות על מצב הרוח מכיוון שהם אחראים לשחרור אנדורפין, דופמין וסרוטונין, מה שנקרא הורמוני האושר. אכילת מזונות אלה מאפשרת לנו להרגיש תחושה של הגשמה מיידית, לרפא (אפילו רק באופן זמני) את החול ולשחרר את עצמנו מעודף לחץ. בקיצור, לפעמים, המנה האהובה עלינו יכולה להיות יעילה יותר מתרופה.
התוויות נגד
למרות ששחרור האנדורפין המובטח על ידי מזון נוחות הוא תמיד תחושה מבורכת ונעימה, טוב לא להגזים עם מנות טעימות ככל שהן שמנות, קלוריות ובטווח הארוך מזיקות לגוף. למעשה ההערכה היא שאחד הגורמים העיקריים להשמנה בעולם הוא מתח ודיכאון. אנשים, אם כן, בתגובה לחולשה זו, נוטים למצוא מקלט באוכל מנחם, והופכים אותו לסכוך ולעתים אף להתמכרות.עד כמה שנכון וראוי להתפנק עם עצמך, כשאנחנו מדברים על אוכל מנחם, אנחנו צריכים לזכור שזה חייב להיות "תרופה" מדי פעם ובוודאי לא תרופה יומיומית. אנו גם זוכרים כי הדרך הטובה ביותר להרגיש טוב - מבפנים ומבחוץ - היא להקפיד על תזונה מאוזנת.
המתכון לפאי תפוחים
אם כבר מדברים על מזונות טובים למצב הרוח, איך לא נזכיר את המתכון לפשטידת תפוחים, אחד ממזונות הנוחות בהצטיינות? גלה את זה למטה!
חומרים:
(לפסטה)
400 גרם קמח
200 גרם חמאה
200 גרם סוכר
2 ביצים
(למלית)
גרידת חצי לימון מגוררת
1 ק"ג תפוחים
ציפורן
קינמון
קורט מלח
שיטה:
קולפים וחותכים את התפוחים לרצועות, שמים אותם בסיר עם 2 כפות מים, גרידת לימון, 2 כפות סוכר, זילוף קינמון ו -2 שיניים.
מבשלים 10 דקות, מסננים ונותנים להם להתקרר מעט.
משמנים ומקמחים תבנית 22 ס"מ.
שמים את הקמח על קרש בצק, מוסיפים את הסוכר, המלח והחמאה הרכה ומערבבים כמה שאפשר. מסדרים את מיזוג המרכיבים במזרקה, שוברים את הביצים במרכז ולשים.
מניחים לנוח מספר דקות במקרר.
מרדדים את הבצק לעובי של ½ ס"מ וחותכים דיסק גדול מספיק כדי לרפד את התבנית. יוצקים פנימה את התפוחים המבושלים ועם שאר הבצק יוצרים דיסק שיכסה אותם. תחוב מעט פנימה וסגור עם הקצוות לאורך כל התבנית.
מפזרים שתי כפות סוכר ואופים בחום של 180 מעלות במשך 45 דקות, או לפחות עד שהפסטה מבושלת ומזהיבה קלות.
