דבש: תכונות והיתרונות של "מזון האלים"
לעתים קרובות יותר ויותר אנו בוחרים במזונות מסוימים לא רק לטעמם ולמתכונים בהם נוכל להשתמש בהם במטבח. למעשה, מספר מאכלים הם בעלי ברית אמיתיים לבריאותנו ולרווחת גופנו. הודות לתכונות הריפוי וההזנה שלהם, הם עוזרים לנו להתמודד עם מחלות ותסמינים עונתיים או כרוניים. לדוגמה, דבש הוא חלק מכל הסדרה הזו של אוכל סופר שכל חורף הם פונקציונליים להילחם ולמנוע הצטננות. להלן סרטון קצר לגלות:
בהקשר זה, היום נראה בפירוט את כל התכונות והיתרונות של הדבש, תוצר טבעי של דבורים המתהדר בהיסטוריה ארוכה בתרבויות שונות.
ראה גם
אגוזי מלך: תכונות והיתרונות של מזון המשותף ללב ולנפש
מקור הדבש
כפי שכבר הזכרנו, דבש הוא חומר טבעי לחלוטין. הוא מיוצר על ידי דבורי דבש מהצוף של פרחי הצמחים. למעשה, דבורים אלו מסוגלות להפוך את הצוף שנאסף למזון המופיע על שולחנותינו.
יחד עם סגולותיו המרפאות והרפואיות, הדבש היה ידוע כבר במאה ה -9 לפני הספירה. עדויות לכך ניתן למצוא בתרבויות רבות, מסומרית ליהודית, מצרית ליוונית ורומאית. באופן לא מפתיע, היפוקרטס ואריסטו כתבו בטקסטים שלהם כיצד דבש היה תרופה עוצמתית נגד פתולוגיות שונות. יתר על כן, זה היה ידוע לעם היווני והלטיני כ"מזון האלים ", הודות לטעמו המתוק והמתקתק.
תכונות וערכים תזונתיים
מבחינת הערכים התזונתיים, כ -304 קלוריות מכילות 100 גרם דבש. מוצר זה מורכב ברובו מפחמימות, ביניהן בולטות פרוקטוז וגלוקוז המעניקים לו את האפקט הממריץ. שני חד -סוכרים אלה הם ממתיקים טבעיים והופכים את הדבש הנבחר לעתים קרובות כתחליף לסוכר מזוקק ותעשייתי.
בנוסף, ישנם חומרים מזינים אחרים כגון חלבונים, ויטמינים ומינרלים. לויטמינים A, B1 ו- C קיימים תכונות נוגדות חמצון רבות עוצמה, בעוד שהחומצות האורגניות שימושיות לפעילותם האנטיבקטריאלית. לבסוף, הדבש מכיל רמה טובה של תרכובות פנוליות ופלבנואידים הפועלים על מערכת החיסון על ידי חיזוקו.
סוגי הדבש השונים
המאפיינים של מוצר טבעי זה יכולים להשתנות מעט בהתאם למגוון שתבחר. מיני הדבש השונים תלויים בצמחים ובפרחים מהם מפיקים הדבורים את הצוף: כך שלכל אחד מהם יהיה טעם ומראה אופייניים.
אחד מסוגי הדבש המועדפים הוא ללא ספק זה של שיטה, המפורסם לא רק בצבעו הבהיר אלא גם בזכות פעולתו המיטיבה על מערכת העיכול. לאחר מכן עוקב אחר דבש הערמונים, עם גוונים כהים ועקביות מוצקה עוד יותר, שהוא אנטי דלקתי טבעי חזק הודות לויטמין C שהוא עשיר בו.
מוערכים לא פחות דבש יער ודבש חמניות כתרופה טבעית נגד תסמיני שפעת, יערות סיד למניעת כאבי מחזור וקידום עיכול ודבש כתום לריפוי פצעים.
מן הסתם, תמיד יש להעדיף את צריכת הדבש הגולמי, המטופל בתעשייה מועטה, ושימוש בו, כך שהוא ישמור על מרבית התכונות והיתרונות הפנימיים שלו.
היתרונות הבריאותיים של דבש
שמנו לב כי סוגים מסוימים של דבש יעילים יותר נגד תסמינים ומחלות מסוימות מאחרים. עם זאת, ישנם יתרונות בריאותיים כלליים שהפכו את החומר הטבעי הזה מפורסם מאז ימי קדם.
- בעל ברית למערכת החיסון
ללא פתולוגיות מיוחדות, נטילת מנה קטנה אך קבועה של דבש ביום יכולה לסייע לרווחת גופנו. כל זאת מכיוון שחלק מהסוכרים הנמצאים במזון זה מעוררים את המערכת החיסונית שלנו בצורה חיובית, ומגבירים את הגנתו. בנוסף, הפלבנואידים שהוא עשיר בהם מעניקים לו תכונות אנטי דלקתיות היעילות לבעיות רבות.
- נוגד חמצון רב עוצמה
הויטמינים שהוא מכיל, במיוחד ויטמין A וויטמין C, הופכים את התוצר הטבעי של הדבורים לנוגד חמצון מצוין. נוגדי חמצון ממלאים את תפקידם של נוגד רדיקלים חופשיים הגורמים להזדקנות תאים וזה יכול להיות הגורם למחלות. ניתן להבין את רמת נוגדי החמצון בדבש מצבעו. זנים כהים, כגון ערמון, מילפיורי וטל דבש, מכילים כמות גבוהה יותר מהברורים.
- תרופה טבעית לשיעול
מחקרים רבים הראו כי פעולת הדבש יעילה במיוחד במהלך הלילה. מחקרים אלה התבססו על השימוש בה לטיפול בשיעול מכיוון שמוצר טבעי זה תמיד היה מפורסם בסגולותיו המרגיעות. למעשה, החומר המתוק מעורר באופן טבעי את רפלקס של רוק ויש לו השפעה מרגיעה על הגרון והלוע, מה שמסביר מדוע דבש מוכר רשמית כתרופה מצוינת להפרעות נשימה כגון שיעול, כאבי גרון והצטננות.
- ממתיק ממריץ
כפי שכבר צוין, דבש נבחר לעתים קרובות כממתיק למשקאות כגון תה או תה צמחים במקום הסוכר המסורתי, במיוחד במקרה של ספורטאים. דבש הוא "מקור מצוין לפחמימות - ולכן לאנרגיה - שמועילות לספורטאים הן לפני האימון והן אחריו, הרבה יותר מסוכר. הסיבה לכך היא שהגלוקוז הכלול בדבש נשרף באופן מיידי, בעוד שפרוקטוז נשאר זמין יותר למשך זמן. זמן רב באורגניזם.
- יעיל על המעי
תמיד פרוקטוז וחומרים אחרים שהוא עשיר בהם, הופכים את המזון הזה לשימושי לטיפול בסימפטומים וזיהומים המשפיעים על מערכת העיכול ובעיקר במערכת העיכול. לדוגמה, הוא מקל על מחלות כגון שלשולים, כיבים במעי ודלקת קיבה. היעילים ביותר במובן זה הם דבש שיטה, דבש לינדן ודבש פרחי בר.
- מסייע בריפוי פצעים
התכונות האנטי דלקתיות של הדבש שימושיות גם במקרים של שימוש חיצוני. למעשה, צוין כי מריחת כמות קטנה של מוצר על פצע מאיצה את תהליך הריפוי והריפוי של העור.
היתרונות הקוסמטיים של הדבש
התוצאה של הדבורים המעבדות את צוף הפרחים אינה מועילה רק לבריאותו "הפנימית" של האורגניזם שלנו, אלא גם לרווחתו החיצונית של הגוף. זה גורם לדבש לשמש בתדירות גבוהה כבן ברית יופי לעור ולשיער.
באשר לעור, הסגולה הראשונה של הדבש היא אנטי-אייג'ינג. נוגדי החמצון שהוא מכיל הופכים אותו לתרופה טבעית נגד רדיקלים חופשיים, הגורמים ומזרזים את הזדקנות האפידרמיס, ואת הופעת הקמטים. יתר על כן, בחירת דבש לטיפול תוצרת בית גורמת מיידית לחות וברק יותר של החלק שנהנה מהיישום. למעשה, הוא מזין את הדרמיס לעומק, נלחם ביובש מבפנים.
יתר על כן, ראינו עד כמה הדבש מצוין במקרה של פצעים וכוויות, הודות לתכונותיו המתחדשות, אך הוא יעיל גם לסובלים מעור שמן. הודות לעקרונות האנטיבקטריאליים והאנטי-דלקתיים, הוא מונע ונלחם בסוכנים החיצוניים האחראים לאקנה ונקודות שחורות.
לבסוף, ניתן להשתמש בדבש גם לשיפור רווחת השיער, במיוחד כשיש לך שיער עמום ופגום. המרקם והפעולה המזינה שלו מעניקים לחות לאורכים ומחזירים להם מראה בריא וחזק.
מתכוני יופי על בסיס דבש
כדי לנצל את היתרונות הקוסמטיים של הדבש, תוכלו להכין מתכונים קלים רבים גם בבית, תוך בחירה של כמה מוצרים טבעיים בלבד. אנו מציעים שני טיפולים המבוססים על "מזון האלים" לטיפול בעור שמן וטיפול בקרקפת מגורה.
נתחיל בהסתכלות על טיפול הפנים בפירוט הנלחם בזיהומים כמו אקנה, נקודות שחורות ועודף חלב. המרכיבים הדרושים הם:
- 2 כפות דבש
- 1 כף שמן שקדים
לאחר שערבבתם בזהירות את שני סוגי השמן, מרחו את הקרם על הפנים בעזרת מברשת. שמור אותו במקום למשך 30 דקות לפחות ולאחר מכן שטוף אותו בזהירות במים פושרים, ועזר לעצמך בעדינות בעזרת כרית כותנה.
באשר לחבילת השיער, היא נועדה להחזיר את האיזון והבריאות של הקרקפת. מכיוון שדבש הוא אנטיבקטריאלי טבעי, הוא מגן על העור מפני גירוי וקשקשים. המרכיבים שתזדקקו להם הם:
- 2 כפות דבש
- 2 כפות מים מזוקקים
פשוט מערבבים מים ודבש ושומרים את המריחה כשעתיים. לאחר מכן שוטפים הכל בעזרת, במידת הצורך, מעט חומץ תפוחים מדולל במים.
כיצד לצרוך דבש במטבח
אין צורך לומר שדבש ידוע כמרכיב במתכוני בישול רבים, מהמסורתיים ביותר ועד המקוריים ביותר שהוצגו שמגיעים מתרבויות אחרות. באיטליה, מוצר זה משמש לעתים קרובות בייצור ממתקים וקינוחים, כגון ביסקוויטים, מאפינס, עוגות ושזיפים. עם זאת, כיום הוא נבחר לתת מגע חדשני ומפתיע למנות מלוחות. לדוגמה, ניתן לשלב דבש עם בישול עוף או שהוא מושלם להקרמת ריזוטו בעונת החורף, אולי בתוספת גבינה ואגוזים.
התוויות נגד
לדבש אין תופעות לוואי מיוחדות או התוויות נגד. מן הסתם, אסור לשכוח את כמות הקלוריות והסוכרים הגבוהה שלו מה שמרמז על צריכה מבוקרת, אך שיעור הקלוריות שלו עדיין נמוך מזה של סוכר מזוקק קלאסי. באופן כללי, זה לא מומלץ לשימוש רק לסובלים מסוכרת או למי שמקפיד על דיאטה דלת קלוריות והרזיה קפדנית.
למידע נוסף על דבש, עיין באתר Humanitas.
