סלמון בהריון: מה הסיכונים לצרוך אותו?

סלמון ניתן למצוא בשוק בצורות שימור ועיבוד שונות השונות גם זו מזו: החל מסלמון מעושן ועד סלמון משומר, עובר דרך סלמון טרי או קפוא. עבור כל המגוון הזה, טוב לשים לב היטב לסוג לבחור כאשר אתה בהריון. לפני שמתעמקים בנושא, צפו בסרטון זה עם רשימת מזונות שכדאי להיזהר מהם במהלך ההריון.

סלמון בהריון: מאפיינים וערכים תזונתיים

המאפיינים התזונתיים של סלמון משתנים בהתאם לסוג שבחרתם לצרוך. במהלך ההיריון אין לזלזל בהיבט זה כיוון שאם בכמה תכשירים המבוססים על סלמון הסיכון נמוך, אך באחרים עלולות להיות בעיות.
נתחיל ואומר שסלמון הוא דג גרמי בעל אספקת אנרגיה ניכרת, שמוערך לא רק על טעמו, אלא גם על ערכיו התזונתיים ועל יתרונותיו הבריאותיים.
סלמון מתאים לסוגים רבים של תכשירים קולינריים, מהפשוטים עד המורכבים ביותר. שיטת הבישול היחידה שאינה מומלצת להכנת סלמון היא טיגון, מכיוון שהוא נוטה לשנות כמה מאפיינים אופייניים של נושא זה כגון שומנים טובים.
סלמון נמצא בשימוש נרחב למנות ראשונות, מנה ראשונה ושנייה, אך גם למנות דגים גולמיות כגון קרפצ'יו, סושי או טרטר. מהאחרון, למרות שהוא מאוד טעים ומוערך, יש להימנע במהלך ההריון על ידי העדפת בישול בתנור, על הגריל או בתבנית. אבל בואו נראה מהן התוויות נגד סלמון בהריון אם הן נכללות בתזונה.

ראה גם

עישון בהריון: מה הסיכונים לתינוק?

טוקסופלזמוזיס: תסמינים בהריון והסיכונים לתינוק

ליסטריה בהריון: מה זה ומה הסיכונים לעובר?

האם זה טוב לאכול סלמון בהריון?

סלמון בהריון טוב בשבילך, ומועיל לכלול אותו בתזונה מבלי להגזים ולהתעלל בו כיוון שכפי שצפוי, מדובר במנה מאוד קלורית. בואו נראה את התכונות העיקריות שלו.

עשיר בחומצות שומן אומגה 3

הם חיוניים לממברנות התא, הם מאפשרים התפתחות המוח והעיניים אצל העובר, מפחיתים את המצב הדלקתי הכללי ומניבים יתרונות על מחלות מטבוליות רבות.
בהריון המאופיין בהתחלה או בהחמרה של יתר לחץ דם עורקי ראשוני, הבטחת צריכה מספקת של אומגה 3 יכולה לסייע בשיפור הבריאות

עשיר בוויטמין D.

הוא הכרחי למטבוליזם העצם, מבטיח את צמיחת השלד בעובר ואת השגת שיא מסת העצם בשלב ההתפתחות. הוא גם מבצע תפקיד אימונומודולטורי חשוב.

עשיר בחלבונים וחומצות אמינו חיוניות

הכרחיים לבריאותו של כל אורגניזם אנושי, הם גם חשובים מאוד במהלך ההריון להתפתחות העובר.

מכיל יוד

הכרחי כדי לשמור על בריאות בלוטת התריס, מחסורו הפוטנציאלי עלול לפגוע בהתפתחות העובר, אך יש להעדיף סלמון גדל בים.

מכיל רטינול (RAE)

התפקיד העיקרי של RAE הוא נוגד חמצון ומבשר ויטמין A החיוני למראה.

הסיכונים הכרוכים בצריכת סלמון במהלך ההריון

לעתים קרובות כל המאפיינים החיוביים של מזון כגון סלמון גורמים לנו לשכוח כמה היבטים שליליים הקשורים לצריכת דג זה במהלך ההריון ולא. הסלמון מכיל גם כולסטרול ושומן רווי שאינם טובים לאישה בהריון.
סלמון מעושן ומשומר גם הוא עתיר נתרן, שמקורו במלח המשמש לשימור. למרות שהם עשירים באומגה 3, סלמון מעושן ומשומר אינם מתאימים לתזונה נגד יתר לחץ דם עורקי, במיוחד במהלך ההיריון.
בקיצור, סלמון בהריון הוא מזון שאינו חיוני, אך מדי פעם הוא יכול להיכלל בתזונה של האישה ההרה, וזכור להחליף אותו עם סוגים אחרים של דגים שמנים העשירים באומגה 3 (סרדין, מקרל, בוניטו, אנשובי).
מצד שני, תשומת לב מירבית מוקדשת לסלמון גולמי שיכול להעביר ליסטריה לאם, זיהום מסוכן להתפתחות העובר. עדיף להשמיט את צריכת הדגים הגולמיים לאחר הלידה ובמקרים מסוימים לאחר הלידה. סוף ההנקה.

סלמון בהריון ומחלות מזון

מחלות הנגרמות על ידי מזון הן היבט שיש לשים אליו לב כאשר אתה עובר את 9 חודשי ההריון. בואו נראה מה הם הזיהומים העיקריים ומהם גורמים להם.

סלמון בהריון וטוקסופלזמה
חיידק הטוקסופלזמה, אם הוא מתרחש במהלך ההריון, יכול לחצות את השליה ולהגיע לעובר וכתוצאה מכך מומים נוירולוגיים, לידה מוקדמת, הפלה או אפילו מוות. הדג עצמו אינו מזון שיכול לשאת טוקסופלזמה, אך הוא יכול להידבק במגע עם ירקות או פירות לא שטופים (במקום בו קיים חיידק הטוקסופלזמה). C "יש להדגיש כי טפיל זה אינו שורד את החום, ולכן בישול הסלמון לפני אכילתו יבטל כל סוג של סיכון.

ליסטריה: האם סלמון יכול להעביר אותו?
הליסטריה מתרבות במזונות לא גמורים ושמורים במיוחד, במיוחד חלב לא מפוסטר, גבינות מעוצבות וכחולות, דגים ובשר גולמיים או מבושלים ושמורים, דגים מעושנים. לכן במקרה זה הסלמון עלול להוות סיכון, אך יש לזכור כי החיידק רגיש לחום, הוא מת אפילו בטמפרטורת הפסטור.

סלמון והיסטמין: מה יכול לקרות?
היסטמין קשור קשר הדוק לתגובות אלרגיות ויכול להיווצר גם בתוך מזון עקב חילוף החומרים של מיקרואורגניזמים מסוימים או באופן עצמאי; הוא שופע במזונות משומרים כגון סלמון מעושן או סלמון משומר ובמיוחד באלה המאופיינים בצמיחה מסוימת של חיידקים או פטריות.

שאלות נפוצות על סלמון בהריון

האם אוכל לאכול סלמון מעושן בהריון?
עישון סלמון, אם כי דומה לבישול, אך למרבה הצער אינו מונע את הסיכון להידבקות במחלות או זיהומים כמו אלה שהוזכרו לעיל. במהלך ההריון, תמיד עדיף לבשל את הדג לחלוטין לפני השימוש בו במנות, על מנת להיות בטוח שהוא אינו פוגע באם ובתינוק.

האם אוכל לאכול סושי סלמון בהריון?
סושי הוא מאכל טעים מאוד, אך הוא עשוי להיות קלורי במיוחד בהתאם לסוג הנבחר. אם אתה רוצה להימנע מעלייה במשקל שקשה להיפטר ממנו לאחר סיום ההריון, עדיף להימנע ממאכל מסוג זה. אבל הסיבה היא גם אחרת. לעתים קרובות בתוך הסושי יש נתח סלמון נא, שכפי שראינו במאמר זה מסוכן ביותר לאם לעתיד ולילד. עדיף להימנע מזה לגמרי. אם אתה באמת לא יכול להתאפק, בחר שילוב שאינו כולל דג נא.

איך לבשל סלמון בהריון?
סלמון עשיר בחומרים שימושיים גם במהלך ההריון, יהיה מספיק לא להתעלל בו (כי הוא קלורי מאוד), אך אם הוא מבושל היטב, הוא יכול להיכלל בתזונה. הדרך הטובה ביותר לאכול אותה מבושלת, בתבנית למשל, או לבחור פרוסה מאודת שתתבול אחר כך עם זרזיף שמן ומעט לימון. סלמון אפוי הוא גם מתכון בריא וטעים, מצוין לנשים בהריון: רעיון יכול להיות ללוות אותו עם ירקות מבושלים יחד או עם פיניציוניו.

סלמון וכספית: האם זה מסוכן לאמא ולתינוק?
סלמון כמו גם כמה דגים דומים (טונה, דג חרב, מקרל) נוטים לצבור כמויות גדולות של כספית במיוחד מכיוון שמדובר בדג גדול. כספית היא מתכת המזיקה לגוף האדם, אך רק כאשר היא נלקחת בכמויות גדולות. אין סיכון לצרוך מנות קטנות של דגים אלה.