בטטה: תכונות וערכים תזונתיים של הפקעת האמריקאית
המאפיינים של הבטטה נמצאים כעת בפה של כולם (ובטן!).
הבטטה היא פקעת ילידת דרום אמריקה שזכתה להצלחה יוצאת דופן ביפן, במיוחד באזור קאגאווה, שם אוכלים אנשים מקומיים אותה גולמית לטיפול בסוכרת ולחיזוק עצמות. מדרום אמריקה ועד יפן, הבטטה והנכסים ממנה הם נהגו לטייל ברחבי העולם לנחות באיטליה.
סירופ מייפל: תכונות וערכים תזונתיים של סירופ שימושי לתבניות
תכונות הבטטה: תרופת פלא לבריאות
תכונות הבטטה הופכות אותה למזון -על עדין אך גרגרי, בעל ברית בתזונה ובריאות.
האינדקס הגליקמי מושפע מאוד מצריכת הפקעת האמריקאית. הסיבה פשוטה: הבטטה עשירה בקרוטנואידים, פיגמנטים כתומים וצהובים המסייעים לגוף להוריד את האינדקס הגליקמי.
בנוסף, לעור הבטטה יש גם תכונות יוצאות דופן. מחקר שנערך על ידי המכון להנדסה ביו -רפואית של ה- Cnr של פדובה, בשיתוף עם אוניברסיטת וינה, קבע למעשה כי לתמצית קליפת הבטטה יש את התכונות הדרושות להפחתת רמת הסוכר בדם והכולסטרול.
תכונות הבטטה אינן מסתיימות בכך. תפוח האדמה האמריקאי עשיר גם בוויטמינים, כגון ויטמין C, המסוגל למנוע מחלות לב וכלי דם ולתרום לטיפול בסוכרת. בנוסף, ויטמין C הוא נוגד חמצון נהדר, כלומר: יותר בטטה = עור צעיר יותר!
ויטמין A, שבתוכו הבטטה עשירה מאוד, מסייע לשמירה על עור בריא וריריות, כמו גם חיזוק חזון מאוד.
בנוסף, מחקר מבית הספר לרפואה של הרווארד מצא כי הודות לנוכחות בטא קרוטן, נשים שאכלו יותר בטטה הפחיתו את הסיכוי לחלות בסרטן השד ב -20%.
בטטה: תכונות וערכים תזונתיים
על פי המרכז למדע לאינטרס הציבור, הערכים התזונתיים של הבטטה גבוהים ב -100 נקודות מאלו של הגרסה המסורתית שאנו אוכלים בדרך כלל.
הבטטה דלת קלוריות: 100 גרם בטטה מבושלת מכילה 80 קלוריות. רוב הקלוריות הללו מורכבות מפחמימות (94%), בעוד שחלבונים (5%) ושומנים (1%) תופסים חלק שולי יותר.
יש לזכור כי הבטטה עשירה בסיבים ואשלגן: יש בה אפילו יותר מבננות!
